"Alguém sempre tem que ser o chefe no fogão"

SZ-Magazin: Vocês administram o restaurante Waldhorn em Stuttgart juntos. Há quanto tempo cozinham juntos? Caroline Autenrieth: Dez anos. Nós dois trabalhamos no Petit Nice em Marselha. José era o chefe de cozinha lá, e eu entrei logo após meu aprendizado como commis de cuisine, ou chef júnior. José María González Sampedro: Éramos cinco. Eu era da Espanha, Caroline era da Alemanha, e também tínhamos uma japonesa, uma brasileira e uma francesa da Reunião.